Le cœur de fraise est une garniture si impressionnante pour quelqu'un de spécial pour la Saint-Valentin ou simplement pour faire un dessert mignon. Sur la photo, j'ai servi au petit-déjeuner du fromage blanc avec des fraises et des myrtilles. J'ai pris une grosse fraise et j'ai essayé de faire un cœur. J'ai été très surprise de voir à quel point il est facile et impressionnant à faire. Nous pouvons utiliser cette technique de la fraise pour d'autres desserts également. Par exemple, le dessert à la fraise avec de la crème fouettée est parfait pour cette idée de garniture à la fraise également.



Ce dont nous avons besoin :

• Fraise
• Couteau d'office
• Planche à découper

Il est très important de choisir la bonne fraise. La fraise doit avoir une forme normale avec des côtés réguliers. Le mieux est une grande taille de baie personnellement pour moi parce que la petite taille est difficile à façonner et pour une taille plus petite, j'ai une technique beaucoup plus facile sur la page suivante. Nous devons choisir une fraise rouge vif, de préférence sans aucune zone blanche ou rose. Sur la photo, j'ai utilisé avec la fraise à taches roses et c'est joli mais avec la fraise rouge ce sera beaucoup plus impressionnant !

Technique :

Coupez une fraise en deux morceaux égaux et chaque tranche doit être aussi fine que possible.

2. Étaler chaque moitié de fraise comme indiqué sur la photo. Le fond du cœur de la fraise sort si facilement ! Le rond supérieur avec les deux mains en même temps. Essayez de rester aussi près que possible du centre et lorsque le cœur est prêt, étalez-le plus largement. De cette façon, vous ne nettoyez pas beaucoup autour du cœur et les jus restent au centre, là où vont les baies.

3. Le fond du cœur de la fraise sort si facilement ! La partie supérieure s'arrondit avec les deux mains en même temps et s'ajuste comme vous le souhaitez.

       Pour faire un cœur à partir d'une fraise avec cette technique facile, il faut une certaine forme de fraise. La fraise doit avoir la forme d'un cœur sur le fond et la meilleure est rouge à l'intérieur. C'est très simple, il suffit de faire une coupe simple à un angle comme sur la photo et de couper au milieu, nous avons deux coeurs prêts. Ou bien laissez-les tels quels et utilisez-les comme décor pour le verre. Si vous faites d'autres tranches, nous avons quelques coeurs et nous pouvons les utiliser dans les boissons. Cette méthode est bonne pour décorer pour la Saint-Valentin ou simplement pour impressionner vos proches. Desserts, gelée, pâtisseries, boissons et autres. Recouvrez de chocolat et les bonbons en forme de cœur sont prêts.

     On the photo below, I decorated with strawberry heart fruits made in the shape of small balls and serve with a yummy chocolate spoon. To make these cute balls I used garnish tool a melon baller.

Read more ⇒ How To Use Melon Baller 13 Ideas With Photos

 
Sur la photo ci-dessous, j'ai décoré avec des fruits en forme de cœur de fraise faits en petites boules et servis avec une délicieuse cuillère en chocolat. Pour faire ces jolies boules, j'ai utilisé un outil de décoration, une cuillère à melon.

Pour en savoir plus ⇒ Comment utiliser la boule à melon 13 idées avec photos

 

  La technique de la garniture à la rose fraise que j'ai apprise il y a de nombreuses années auprès d'un chef russe. C'est une façon supplémentaire de couper une fraise fantaisie pour garnir les desserts. Cette garniture à la fraise est si élégante, réaliste et très mignonne sur tous les desserts.

Cette technique peut également être utilisée pour faire une rose à partir de légumes et d'autres fruits. J'ai une technique étape par étape sur un exemple de citron et une vidéo avec un exemple sur l'orange. J'ai utilisé la rose de la fraise pour décorer des desserts, des glaces, des gâteaux au fromage ou tout simplement pour décorer une assiette de petits fruits.

Technique :

1. Couper une fraise en deux.

  2. Coupez la moitié de la fraise en fines tranches comme sur la photo. Les tranches seront des pétales pour notre rose fraise.

  3. Étalez les tranches de fraise comme sur la photo.

  4. Roulez les tranches de fraises en spirale.

5. 4 grosses tranches de fraises placées les unes sous les autres sur le dessert.

La base de la fleur de fraise que j'ai faite à partir de 4 tranches d'une autre moitié de la fraise.




     

5. 4 grosses tranches de fraises placées les unes sous les autres sur le dessert.

La base de la fleur de fraise que j'ai faite à partir de 4 tranches d'une autre moitié de la fraise.

TLes garnitures aux fraises et aux champignons sont mignonnes sur les desserts pour enfants, pour décorer les plateaux de fruits ou simplement pour garnir de sucreries. Les champignons font manger plus de fruits à vos enfants et à votre famille ! Mon mari ne mange pas de kiwi. Du moins, c'est ce que je pensais depuis de nombreuses années. Je m'entraînais à faire mes champignons à la fraise et je les servais avec un fromage blanc pour mon mari. Je ne veux pas enlever les kiwis parce que les champignons étaient si mignons. Il a mangé mes champignons et bien sûr, des kiwis !

1. Faites une tige pour le champignon des fraises à partir d'une pomme avec le carottier.

2. Faire une ouverture dans la fraise avec le carottier.

3. Attachez la tige à la fraise et notre mignonne garniture est prête !

⇓ Pour plus de stabilité, on peut aussi faire des ouvertures dans les kiwis (champignons à la framboise) ⇓

            L'éventail aux fraises est un bon moyen d'augmenter l'impact visuel de la fraise sur le dessert. C'est la garniture à la fraise la plus courante et la plus facile que l'on puisse voir dans les restaurants. Retirez les feuilles de la fraise et faites des coupes verticales, mais pas à travers. Étalez-la et vous aurez un bel éventail pour décorer les desserts, les pâtisseries et les boissons. Vous pouvez utiliser des brochettes pour contrôler la profondeur des coupes.

Nous pouvons couper la fleur avec un petit couteau d'office ou faire un outil de garniture jetable très simple, fait à la main (vidéo).

 7. FLEUR DE L'ÉCORCE DE FRAISE

  Voici une autre technique pour faire une fleur de fraise. J'aime beaucoup la technique pour faire des fleurs de tomate ou d'orange, mais parfois je fais aussi à partir de la fraise. Les meilleurs prennent une grosse fraise pour faire cette fleur. Elle peut être utilisée pour décorer des desserts, des pâtisseries et de la gelée.

  La spirale aux fraises est une garniture très intéressante et n'est pas une idée courante pour décorer les desserts ou les boissons. Nous avons besoin d'une brochette pour tenir la fraise et d'un couteau. Pas facile de faire une spirale à partir d'une fraise sans brochette, à moins d'être un chef cuisinier avec d'excellentes compétences au couteau. Cependant, avec une brochette, c'est un moyen très simple de réaliser cette garniture à la fraise ! Regardez ma vidéo ci-dessous.

  Une jolie idée de garniture à la fraise pour les desserts des enfants ! Nous avons besoin d'un outil de garniture appelé "boule à melon". Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des cuillères doseuses à la place. J'ai utilisé de la papaye pour faire ces visages à la fraise, mais nous pouvons faire des visages à partir de tant de fruits différents. Les yeux, je les ai noyés avec un marqueur comestible, mais nous pouvons utiliser des graines comestibles à la place. Pour faire la bouche du smiley, nous pouvons utiliser une cuillère, il suffit de l'enfoncer.